Le Journal de Ma Faim

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Voici hereafter la liste de quelques recettes hautement recommandées aux personnes qui songent, à leurs propres risques et périls, à se lancer dans un régime similaire au mien. Autant dire que je ne prends aucune responsabilité sur ce qui suit. Que celui qui, influencé par ces lignes, se retrouve anorexique trois semaines plus tard ne s'en prenne qu'à lui-meme.

Pour etre exact, ca n'est pas un régime où chaque jour on se prive de manger et où l'on est contraint de suivre une liste de repas pré-programmés. Non. Nous ne sommes pas à l'armée, ne vous alarmez pas.

Plus qu'un régime, il s'agit d'une hygiène de vie à adopter, avec des variations en fonction du gout et du caractère de chacun. Le mot clé est liberté. Dans les grandes lignes, il faut :
  • manger régulièrement
  • faire une croix sur la bière et le pastis. On peut boire du rouge sans problème.
  • Controler avec sévérité la consomation de pain, de nouilles, de pizzas, de goraille, de chocolat, de gateaux etc. 
  • Ne surtout pas se freiner sur le pied de porc. Pareil pour les oreilles. Et la queue. Et la tete. Alouette.
  • En cas d'envie soudaine de bouloter, croquer dans une pomme. Manger des fruits chaque jour
Les Recettes qui furent récurrentes dans mon régime sont :
Bidoche
Je n'ai pas mangé de viande rouge mais n'ai pas craché sur les betes à plume. Prendre du poulet (cuisses par exemple), et le jeter dans un fétou avec de l'ail, un oignon, une boite de tomate, du curry, de la sauce de soja, du poivre & sel, des champignons. Mettre 1/4 ou 1/2 L d'eau. 
Faire bouillir. Puis laisser mijoter.
Au cours de la dégustation il faut veiller à ne pas manger la peau du poulet. On peut soit jeter la peau du poulet, soit la congeler pour pouvoir la manger après la diète.
Recette des légumes bouillis 1
En gros éviter de manger trop de légumes riches en féculents. Mais faut en manger quand meme un peu. Pour ma part j'ai souvent utilisé des racines de lotus. C'est bon et en pluche c'est marrant à manger car ces racines consistent en une matière croustillante et filendreuse (comme du fromage fondu).
exemple d'une de légumes bouillis 

La base : 

  • 1/4 ou 1/2 chou rouge, blanc etc ... coupé en fines lamelles
  • une boite de tomates
  • de l'ail à volonté
  • des oignons
Les options :
  • pourquoi pas une aubergine, coupée en petits carrés
  • des champignons autant qu'on veut
  • aussi des radis coupés en petits morceaux
  • les jours de fete, et surtout le vendredi, rajoutez un morceau de boudin dans la soupe.
  • du fenouil, du céleri
  • carottes ?
Laissez faire votre créativité et faites confiance au contenu de votre frigo.
Le tout lancé avec quelques verres d'eau au fond d'un fétou, ajouter sel/poivre/sauce de soja, porter à ébullition puis baisser le feu/gaz/électricité jusqu'à ce soit pret.
Légumes bouillis 2
Achetez au marché des épinards frais en branche. Mettez les au fond de votre fétou, avec un peu d'eau. Ajoutez l'équivalent d'une gousse d'ail entière, un oignon. (ajoutez aussi des brocos coupés en petits morceaux). Cuisson, 10 min environ. Servez, avec un filet d'huile d'olive.
Légumes bouillis 3
Les jours de salade, il est agréable de manger en tant que condiment (sake no sakana en japonais) des légumes bouillis ou cuits à la vapeur.
Dans ce cas, tous les légumes ne font pas l'affaire. Il faut que le légume soit en mesure de se suffire à lui-meme.
Le brocoli est le légume idéal. Faites les à la vapeur ou si vous ne disposez que d'une marmite faites le cuire dans 2 ou 3 cm d'eau en couvrant. Le résultat sera quasiment identique. Une fois que le broco est pret, sortez le de la marmite et servez nature avec une noix de beurre ou un filet de citron, ou encore un peu d'huile d'olive. 
Celà réhaussera votre repas de facon indéniable.
Légumes pas bouillis.
C'est une recette que j'affectionne particulièrement.
Dans un fetou, verser le contenu d'une boite d'okram. L'okram est un légume cousin du piment et du poivron, qui se mange beaucoup au proche orient, en Turquie. Se trouve dans n'importe quelle épicerie orientale. Verser une grosse poignée de curry. Un ou deux verres d'eau pour pas que ca accroche au fond. Rajouter une boite de tomates, 1 oignon, une aubergine coupée en petits morceaux, de l'ail, etc ....
Faites vous des salades
Pour la salade il faut disposer d'un saladier. Mettez au fond du saladier une ENORME cuillérée de moutarde. Prenez de la bonne moutarde, faut pas lésiner sur les moyens, prenez de la moutarde de Meaux. Du Sel. Du Poivre. Huile d'olive. Vinaigre. Touillez le tout, jusqu'à ce que dans l'excitation du moment vous en renversiez sur la table. Epongez, puis attaquez vous aux légumes.
4 Tomates, en rondelles. Le céleri apportera du parfum à votre salade. un ou deux oignons crus, coupés en fins morceaux modifieront votre haleine par la journée. Une salade.
Prenez 1/4 de chou et coupez en morceaux très fins. Ca fera croustiller la salade, c'est très marrant. A défaut d'une cuisine qui a du gout, une cuisine qui fait du bruit. 1 carotte crue coupée en fines lamelles diminuera le rapport gout/bruit de votre salade.
Ajoutez des cubes de fromages de temps à autre, histoire de retarder le processus de décalcification qui vous guette.
KIM CHI
Le kim-chi (se prononce kim-tchi en francais) est une recette coréenne. Idéale. Le kim-chi ne fait pas grossir et donne une peche d'enfer. Faut savoir que le Kimchi est un élèment immanquablement présent sur la table des équipes d'athlètes japonais & coréens. C'est aussi, avec la viande grillée, la soupe de iench & le riz l'aliment de base dans la culture coréenne.
Il s'agit d'un condiment. La plupart du temps c'est du chou (chou blanc chinois) qui est laissé macéré dans une sauce pimentée. (dont j'ignore l'exacte composition). Plus il macère longtemps, meilleur & plus fort c'est. En général il faut attendre au minimum trois jours après son élaboration. Le Kim chi peut etre également élaboré à base de racines de lotus, de petites sardines séchées, de radis etc ....
On peut trouver du kim-chi dans tout magasin coréen ou japonais digne de ce nom. Il existe aussi le kim-chi-dsuh, mais c'est une autre histoire.
ALGUES
Oui, allez, mangez des algues. C'est riche en beaucoup de choses, et en iode en particulier. Là aussi, il faut aller dans des magasins coréens ou japonais pour en trouver. L'algue se mange sous deux formes :
  • séchée. l'algue a gardé sa forme naturelle. Mais étant deshydratée elle est petite, craquante et .... sèche. Pour la manger, la rajouter qq secs avant dégustation dans la soupe de légumes ou la sauce des légumes bouillis.
  • grillée et assemblée sous forme de feuilles. Ca ressemble à du papyrus, mais vert. Dans ce cas l'algue est consommable sans aucune transformation.